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媒体:被挥霍失落的鱼“边角料”也要上英国人餐桌了

时间:2019-10-08   编辑:小万

  永胜讯::被挥霍失落的鱼“边角料”,也要上英国人的餐桌了

  [举世时报综合报道]英国人吃鱼凡是只吃鱼排,一条鱼有60%会被挥霍失落。而现现在,跟着环保意识的不竭加强,鱼的“边角料”也上了英国人的餐桌。

  据英国《逐日电讯报》6日报道,鱼舌、鱼肝和鱼鳍开端呈现在英国一些高等厨师的菜单中。很多年夜型超市也开端意识到,人们不再想要“完善”食物,更愿意采取可连续方法进行花费。

  伦敦一家餐厅的主厨蒂斯达尔-多恩斯说:“我们买整条鱼,用一条鱼能做好几道菜。例如除鱼排外,鱼颊能用于杂烩菜,边角料可做鱼饼,炸鱼脖子能做出多肉多汁的炸鱼薯条,鱼骨则可以用来做味道鲜美的鱼汤。”伦敦一家泰餐厅的主厨萨德也向门客们推举,可以从鱼贩那要一些安康鱼肝脏作为边角料烹调之旅的第一站。他称,可将安康鱼肝脏看成黄油用,为咖喱和酱汁增添风味。(王晓雄)

义务编纂:张申